Fűszeres scampinyársak recept

Fűszeres scampinyársak recept

Fűszeres scampinyársak recept hozzávalói :

32 scampi (feje nélkül, héjával együtt)

1 csomó kakukkfű

1 csomó majoránna

1 csomó bazsalikom

2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

4 paradicsom

4 evőkanál étolja

50 g vaj

só

bors

8 db nyárs

Fűszeres scampinyársak recept elkészítése :

A scampikat öblítsük le alaposan és itassuk le róluk a vizet.A kakukkfüvet, majorannát, petrezselmyet, bazsalikomot öblítsük át, szárítsuk meg és a letépkedett leveleket vagdaljuk finomra.A hagymát és a fokhaygmát kockázzuk fel.A paradicsomot mossuk meg és vágjuk vékony gerezdekre.Ezután a paradicsomot és a scampikat felváltva tűzdeljük nyársakra.A maradék paradicsomot kockázzuk fel.Serpenyőben forrósítsunk olajat és süssük át aq nyársakat alaposan és sózzuk, borsozzuk meg őket, majd vegyük ki az olajból és tartsuk melegen.Ezután serpenyőben olvasszunk vajat és futtassuk meg rajta a hyagmát és a fokhagymát, majd tegyük bele a paradicsomot és tegyük hozzá az előkészített fűszereket, sót és borsot.A masszát tegyük a nyársakra és tálaljuk azonnak bagettel.

Tipp: Scampi helyett a garnéla is kiváló ezen fogás elkészítéséhez!

Matróz kagyló recept

Matróz kagyló recept

Matróz kagyló recept hozzávalói :

2 kg fekete kagyló

2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

fél liter fehérbor

4 evőkanál petrezselyem

2 ág kakukkfű

3 babérlevél

só

bors

mártáshoz:

1 hagyma

2 ek borecet

3 ek vagdalt kapribogyó

4 ek vagdalt petrezselyem

250 ml olívaolaj

Matróz kagyló recept elkészítése :

A hagymát és a fokhagymát vágjuk kockára.A hagymakockákat, fokhagymakockákat, petrezselymet, kakukkfüvet, sót, borsot tegyük serpenyőbe és ö9ntsük rá a fehérbort, majd főzzük fel őket.A kagylókat addig bőséges vízben tisztítsuk meg aszennyeződésektől kefével és szivaccsal.A kinyílt kagylókat dobjuk el!!!A tisztított kagylókat tegyük a boros szószba és rendszeresen forgassuk át.Addig főzzük míg a kagylók ki nem nyílnak.Azokat a kagylókat, melyek a főzés során nem nyílnak ki, szintén ki kell dobnunk!!!Az elkészült kagylókat szedjük ki aléből egy előmelegített tálra.A mártás készítéséhez a hagymát kockázzuk fel.Az ecetet, a hagymával, a petrezselyemmel és a kapribogyóval keverjük össze, majd egy kézi habverővel keverjük hozzá az olívaolajat.A kjés mártást öntsük a kagylókra és már fogyaszthatjuk is őket!

Tipp: Vajjal megkent és metélőhagymával megszórt teljes kiőrlésű kenyeret kínáljuk hozzá köretként!l

Paradicsomos cukkini recept

Paradicsomos cukkini recept

Paradicsomos cukkini recept hozzávalói :

2 gerezd fokhagyma

600 g cukkini

8 ek olívaolaj

4 paradicsom

1 ek sűrített paradicsom

só

bors

oregánó

Paradicsomos cukkini recept elkészítése :

A fokhagymákat tisztítsuk meg majd vágjuk fel egészen apró kockákra.A cukkinit mossuk meg, töröljük át és vágjuk le a végeit, ezután szeleteljük fel.Forrósítsuk fel az olívaolajat egy serpenyőben és futtassuk meg benn picit a fokhagymát és a cukkiniszeleteket, úgy hogy mindkét felük megsüljön.Ezután fűszerezzük meg sóval, borssal, oregánóval.A pqaradicsomokat mosszk meg, vágjuk be őket keresztben és tegyük őket pár másodpercre lobogó vízbe, majd rögtön utána hideg vízbe.Hámozzuk meg őket , vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat.Vágjuk a paradicsomokat 8 részre, adjuk a cukkiniszeletekhet és együtt forrósítsuk fel őket.Ízesítsük a zöldségeket sóval és borssal!Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot!Hidegen és melegen egyaránt ízletes!.

Pesto recept

Pesto recept

Pesto recept hozzávalói :

2 csomó bazsalikom

5 gerezd fokhagyma

4 ek pirított mandulafanyőmag

100 ml hidegen sajtolt olivaolaj

100 g reszelt parmezán sajt

só

bors

Pesto recept elkészítése :

A bazsalikomot mossuk meg és leveleit tépkedjük le.Tisztítsuk meg a fokhagymát majd a fokhagymát, a mandulafenyőmagot és a bazsalikomot dörzsmozsárbn morzsoljuk össze.Ha nincs dörzsmozsarunk abotmixer is tökéletes az aprításhoz.Adjuk kis adagokban a zöldségekhez az olívaolajat, majd keverjük bele a parmezánt is.Fűszerezzük meg a szószt sóval és borssal, végül tiszta üvegekbe töltsük a pestót.Figyelem!!!Rétegezzünk kevés olívaolajat az eltett pestóra!Az üvegeket légmentesen zárjuk le és hideg, hűvös helyen tároljuk!

Tipp: Kiváló húsételekhet és tésztákhoz egyaránt!

Csirkemellfilé tárkonymártásban recept

Csirkemellfilé tárkonymártásban recept

Csirkemellfilé tárkonymártásban recept hozzávalói :

4 db csirkemellfilé

só

bors

étolaj a sütéshez

150 ml tyúkhúsleves (kockából is megfelel)

125 g tejszín

1 evőkanál friss tárkony (szárított is megfelel)

3 evőkanál fehérbor

1 teáskanál mustár

Csirkemellfilé tárkonymártásban recept elkészítése :

A csirkemelleket mosszk meg, fűszerezzük be sóval és borssal majd kevés étolajon süssük addig, amíg mindkét fele pirosas lesz.A levest ezután öntsük rá a húsra és 20 percig pároljuk benne.Ezt követően a hússzeleteket tegyük ki egy tálra és tartsuk melegen.A tejszínt adjuk a húsleveshez és főzzük fel a mártást.Fűszerezzük sóval, borssal és tárkonnyal.Néhány perc alatt sűrítsük be a mártást, majd keverjük bele a fehérbort és a mustárt.Fűszerezzük újra ha szükséges.Ezután tegyük tányérokra a hússzeleteket és a mártást külön tálkában szolgáljuk fel.

Tipp: Rizs vagy sós vízben főtt burgonya kiváló köret hozzá!

Muszaka recept

Mouszaka recept:

Közkedvelt étel a turisták között.Elkészítése keissé hosszadalmas!!!

Hozzávalók:

3 kg lila, kövér padlizsán
1 kg krumpli
30 dkg zsíros reszelt sajt
só, bors, olívaolaj

A darált húshoz:
1 kg darált hús (eredetileg marhahússal készül)
1 doboz (40 dkg) paradicsomkonzerv
2 hagyma
1/2 pohár fehér bor
2 babérlevél
só, bors, olaj
2 tojás
2 leveseskanál reszelt sajt

Besamelhez:
3 kanál liszt
1 l tej
2 tojássárga
1 csésze reszelt sajt


Muszaka készítése:

1. A darálthúst legjobb azelőtt való nap elkészíteni.Olajat hevítünk majd belezúdítjuk a darált húst és gyorsan kevergetjük amíg kifehéredik hogy elkerüljük a kis golyók kialakulását. Ezekután ráöntjük az apróra vágott hagymát és kevergetjük amíg megüvegesedik, megpirul a hagyma is. Az egészre öntjük a paradicsomkonzervet vagy még jobb ha friss, túlérett paradicsomokat mixelünk erre a célra, hozzátesszük a babérlevelet, sót, borsot, bort és addig főzzük lassú tűzön amíg a levét elfövi és már nem folyós. Félrehúzzuk a tűzről és ahogy egy kicsit kihűl, hozzátesszük a tojásokat és a reszelt sajtot.

2. Megmossuk a zöldségeket. Karikára vágjuk a padlizsánt, besózzuk és szűrőben hagyjuk állni egy órácskát. Más hozzáértő gazdasszonyok azt javasolják hogy sós vízbe áztassuk a szeleteket egy órára, majd utána mossuk le és törölgessük szárazra egyenként őket, és süssük ki forró olajban. A megpirult szeleteket tegyük konyhai itatóspapírra. A krumplit időközben vágjuk karikákra és süssük ki majd itassuk le a fölösleges olajat.

3. Elkészítjük a besamel mártást. A lisztet kevés olajon vagy margarinon, vajon rózsaszínűre pirítjuk, lehúzzuk a tűzről és gyors, folyamatos kavarás melett vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Én hideg tejet szoktam, mások a forróra esküsznek. Lényeg a gyors keverés és lassú adagolása a tejnek hogy ne csomósodjon be. Felforraljuk, besűrítjük gyors kavarás melett majd hagyjuk annyira kihülni hogy bele tudjuk kavarni a két tojássárgát és reszelt sajtot ízlés szerint.

4. Egy tepsibe rétegezzük: krumpli, enyhe sózás, padlizsán, enyhe sózás, darált hús, sajt, krumpli, padlizsán, darált hús és a tetejére a sajtos besamel. Betoljuk a sütőbe és pirosra sütjük.

Gnocchi recept

Gnocchi recept

Hozzávalók:

1kg krumpli
1/2 kg liszt


Gnocchi recept elkészítése:

A krumplit héjában puhára főzzük kb negyed óra alatt.Eztuán hideg vízben hűtsük le, majd hámozzuk meg, végl törjük össze őket egy krumplinyomóval.A krumplit és a lisztet kb 10 perc alat jól gyúrjuk össze, majd osszuk el sok részee és minden részből formázzunk vékony hengereket amiket 1 cm-es darabokra feszeletelünk és már dobálhatjuk is őket a forrásban lévő vízbe.Ha akarjuk formázhatjuk is a gnocchit, ez is nagyon egyszerű folyamat.Egyszerűen csak görgessük végig őket a villán és már kész is a guszta csíkos gnocchi.