Matróz kagyló recept

Matróz kagyló recept

Matróz kagyló recept hozzávalói :

2 kg fekete kagyló

2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

fél liter fehérbor

4 evőkanál petrezselyem

2 ág kakukkfű

3 babérlevél

só

bors

mártáshoz:

1 hagyma

2 ek borecet

3 ek vagdalt kapribogyó

4 ek vagdalt petrezselyem

250 ml olívaolaj

Matróz kagyló recept elkészítése :

A hagymát és a fokhagymát vágjuk kockára.A hagymakockákat, fokhagymakockákat, petrezselymet, kakukkfüvet, sót, borsot tegyük serpenyőbe és ö9ntsük rá a fehérbort, majd főzzük fel őket.A kagylókat addig bőséges vízben tisztítsuk meg aszennyeződésektől kefével és szivaccsal.A kinyílt kagylókat dobjuk el!!!A tisztított kagylókat tegyük a boros szószba és rendszeresen forgassuk át.Addig főzzük míg a kagylók ki nem nyílnak.Azokat a kagylókat, melyek a főzés során nem nyílnak ki, szintén ki kell dobnunk!!!Az elkészült kagylókat szedjük ki aléből egy előmelegített tálra.A mártás készítéséhez a hagymát kockázzuk fel.Az ecetet, a hagymával, a petrezselyemmel és a kapribogyóval keverjük össze, majd egy kézi habverővel keverjük hozzá az olívaolajat.A kjés mártást öntsük a kagylókra és már fogyaszthatjuk is őket!

Tipp: Vajjal megkent és metélőhagymával megszórt teljes kiőrlésű kenyeret kínáljuk hozzá köretként!l