Bruschetta recept

Bruschetta recept

A bruschetta közép-Olaszországból származó étel, amit már a XV. században is fogyasztottak. Pirított kenyérszeletet jelent, amit alapesetben fokhagymával dörzsölnek be, extra szűz olívaolajjal locsolnak meg, majd sóznak és borsoznak.

Hozzávalók:

1 db bagett

6-8 koktélparadicsom

2 szelet bacon

12,5 dkg mozarellagolyó

1 kisebb fej lilahagyma

só

bors

olívaolaj

balzsamecet

bazsalikomlevél

Bruschetta elkészítése:

Felvágjuk a bagettet és sütőben vagy kenyérpirítóban megpirítjuk. A baconszeleteket kevés olívaolajon ropogósra sütjük. A mozzarellát lecsepegtetjük és felszeleteljük. A koktélparadicsomokat megmossuk és félbevágjuk. A hagymát felcsíkozzuk. A fél bagetteket megkenjük kevés olívaolajjal, ráhalmozzuk a bacont, a paradicsomokat, a mozzarellát és a hagymát, megszórjuk sóval és borssal, csepegtetünk rá olívaolajat és balzsamecetet, végül bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.

Tipp: Vacsoraként és előételként is fogyasztható. Elkészítése rendkívül egyszerű, mégis különleges.

Spagetti carbonara recept

Spagetti carbonara recept

Az alla Carbonara jelentése "szénbányász módra" (vagy a szénbányász felesége). A monda szerint ez az étel azért volt népszerű a bányászok körében, mert a kevés hozzávaló egyszerűen szállítható, illetve a tojás munkába menet elcsenhető egy-egy tyúkólból. Amikor megjött az étvágyuk, a bányászok egy egyszerű erdei tábortűz segítségével laktató étket készíthettek. A bőséges borshasználat a bányászok ruhájáról elkerülhetetlenül lepotyogó szénpor modern kori hasonlata.

Hozzávalók:

0,5 kg spagettitészta

20 dkg bacon (cskokra vágva)

3 tojás

1 tojássárgája

főzőtejszín, annyi amennyi a tésztát ellepi

bors

bazsalikom

10 dkg reszelt sajt

étolaj

A spagetti carbonara elkészítése:

Forraljunk vizet a tészta lkifőzéséhez, amibe kevés sót és néhány csepp olajat teszünk. A tésztát főzzük roppanósra. Az étolajat serpenyőben forrósítsuk fel, majd dobjuk bele a szalonnacsíkokat és pirítsuk meg. Ha a bacon megpirult, öntsük hozzá a tejszínt, majd tegyük félre a serpenyőt. A tésztát szűrjük le, majd öntsük egy másik serpenyőbe egy kevés zsiradékkal. Ezután öntsük rá a tojásokat, a sajt felét és a szalonnát. Végül adjunk hozzá bazasalikomot és borsot. A maradék sajot egy külön tálban tegyük az asztalra.

Tipp: Szalonna helyett sonkát is használhatunk, de az már nem az eredeti sapgetti carbonara.

Fogyokuras toltott cukkini recept

Fogyókúrás töltött cukkini recept

Kalóriatartalma igen alacsony, mégis rendkívül sokoldalú hozzávaló. Levesek, saláták, köretek kiváló alapanyaga. Grillpartik közkedvelt résztveveője.





Hozzávalók:

4 cukkini

1 fej vöröshagyma

175 g zsemlemorzsa

1 tojás

2 vaj vagy margarin

2 ek reszelt sajt

zsiradék a tál kikenéséhez

fél csokor petrezselyem

1 tk olasz fűszerkeverék

só

bors



A töltött cukkini elkészítése:

A cukkinit megmossuk, majd hosszában kettévégjuk. Ezután kikaparjuk a belsejét, úgy, hogy mindössze 5 mm vastag héj maradjon. A kivájt cukkinibelsőt félretesszük. Kivajazott hőálló tálba helyezzük a cukkiniket, a kivájt felükkel lefelé fordítva, majd 10 percre a sütőbe helyezzük. A hagymát, a petrezselymet és a cukkinibelsőt felaprítjuk, majd serpenyőben vajon megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és levesszük a tűzről. A tojást elkeverjük és a serpenyőbe öntjük. Kivesszük a sütőből a cukkiniket és megsózzuk, megborsozzuk, majd megtöltjük őket a serpenyőben lévő masszával megszórjuk sajttal. Ezután 5 percre visszatesszük a sütőbe.



Tipp: A cukkini olcsó és kiváló vegetáriánus fogás.

Hortobagyi palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta recept

Előételként és főételként is fogyasztható.Igazi Hungaricum!!!

Hozzávalók:

Palacsintához:

20 dkg liszt
2 db tojás
5 dl tej (lehet felerészben szódavíz is)
só

palacsintasütő kikenéséhez kevés olaj

Töltelékhez:

40 dkg csirke-, vagy sertéspörkölt
3 dl tejföl
1 evőkanál liszt (étkezési keményítő is lehet)

A hortobágyi húsos palacsinta elkészítése:

A palacsintatésztát csomómentesre kikeverjük, majd állni haggyuk legalább fél órát. A pörköltet leszűrjük és a húst ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk, turmixoljuk. Ehhez kevés szaftot és tejfölt adunk, hogy krémes masszát kapjunk.A palacsintákat megtöltjük ezzel a masszával, majd feltekerjük őket.Hőálló tálba tesszük a palacsintákat szépen sorban.Ezután a szaftot a liszttel besűrítjük és a palacsintákra öntjük, majd a sütőben jól átmelegítjük az egészet.

Tipp: A palacsintákat ki is ránthatjuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa) mielőtt a tepsibe helyezzük őket.